Nesta edição, dez estandes gastronômicos apresentam diferentes versões de pirão, valorizando ingredientes, receitas e combinações distintas. A variedade permite que o público conheça diferentes formas de preparar e servir um dos pratos mais tradicionais associados à identidade gastronômica de Barra Velha.
Entre as opções está o Pirão de Peixe (Cação) com Bolinho de Peixe, servido com arroz, salada e fritas. Para quem prefere frutos do mar, há também o Pirão de Camarão, acompanhado de arroz, salada de repolho, vinagrete e pão.
A diversidade segue com o Pirão de Moqueca, acompanhado de arroz de camarão, farofa de bacon e salada, e com o Pirão de Carne com Linguiça Pura Assada, servido com salada e pão. Outra opção que chama atenção pelo perfil mais robusto é o Pirão Pantaneiro, de Costela Bovina, que chega à mesa acompanhado de mix de carnes, aipim frito, arroz e salada.
As alternativas também contemplam sabores que remetem à culinária do campo e aos frutos do mar. O Pirão Caipira, de Galinha Caipira, é acompanhado de galeto na mostarda, salada tropical, batata frita e arroz. Já o Pirão de Frutos do Mar combina filé de peixe e molho de camarão, servido com arroz e salada.
Completando o roteiro gastronômico, o público encontra o Pirão de Peixe com Pescada Branca e Filé de Peixe, acompanhado de arroz e fritas; o Pirão de Linguiça, servido com linguiça assada, ragu de linguiça, arroz e fritas; e o Pirão Açoriano com Calabresa Portuguesa, acompanhado de arroz, salada e fritas.
Dez sabores, uma tradição
A proposta dos estandes é transformar a gastronomia em uma experiência dentro da própria festa. Em vez de uma única receita, o visitante encontra dez interpretações diferentes do pirão, podendo escolher entre preparações à base de peixes, camarão, frutos do mar, carnes, linguiça e galinha caipira.
A variedade também evidencia a capacidade do pirão de receber diferentes ingredientes e acompanhamentos sem perder sua característica de prato afetivo e tradicional. Cada estande apresenta uma combinação própria, criando um verdadeiro circuito gastronômico para quem deseja experimentar diferentes sabores durante a festa.
Além de proporcionar uma experiência gastronômica aos visitantes, os estandes também representam a participação de entidades e associações locais, que integram a estrutura da festa e ajudam a transformar a gastronomia em um dos pontos de encontro da programação.
Assim, entre uma atração e outra, o público poderá fazer uma verdadeira viagem pelos sabores do pirão: do peixe ao camarão, da moqueca à costela bovina, da galinha caipira à linguiça, chegando também às referências açorianas.
Na 27ª Festa Nacional do Pirão, a gastronomia não é apenas uma opção de alimentação. É parte da identidade da celebração e uma das principais formas de apresentar ao público a diversidade, a criatividade e a tradição que fazem do pirão o grande símbolo gastronômico da festa.
A 27ª Festa Nacional do Pirão acontece de 3 a 7 de setembro, em Barra Velha (SC).
