A Prefeitura de Araquari, por meio da Secretaria Municipal de Educação, mantém uma política de alimentação escolar baseada em qualidade nutricional, segurança alimentar e valorização da produção local. Atualmente, a rede municipal serve 12.432 refeições diárias, reforçando a importância da merenda escolar no cotidiano dos estudantes atendidos pelo município.
A alimentação escolar da rede é financiada com recursos do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), repassados pelo Governo Federal, e também com recursos próprios do município. Em Araquari, 100% do valor recebido por meio do PNAE é utilizado na compra de alimentos da agricultura familiar, percentual acima do mínimo previsto na legislação.
Outro destaque da rede municipal é o cumprimento integral das diretrizes do programa federal. Araquari segue todas as recomendações do PNAE e já realizou as adequações previstas nas normas mais recentes, incluindo a retirada do açúcar dos Centros de Educação Infantil.
Além da qualidade nutricional dos cardápios, o município também adota cuidados específicos para atender estudantes com restrições alimentares, como nos casos de doença celíaca. Nessas situações, toda a unidade escolar passa a utilizar ingredientes sem glúten nos preparos previstos no cardápio, como forma de reduzir o risco de contaminação cruzada no ambiente e nos utensílios.
Na prática, isso significa que preparações como macarrão, bolos e tortas recebem substituições adequadas, com o uso de macarrão de arroz e farinhas sem glúten, por exemplo. Outras opções já presentes no cardápio, como pipoca, canjica e sagu, também contribuem para garantir segurança alimentar e inclusão aos estudantes.
Para a nutricionista responsável técnica do PNAE no município, Flávia Guimarães, a alimentação escolar tem papel estratégico na promoção da saúde e no desenvolvimento dos alunos. “A alimentação escolar promove hábitos saudáveis e melhora o rendimento dos alunos, constituindo um investimento fundamental na formação de hábitos alimentares adequados. Além disso, contribui significativamente para a prevenção da má nutrição, obesidade e outras doenças crônicas associadas a uma dieta inadequada”, destaca.
